Gesund versus lecker?
Mit Neugier und Experimentierfreude zu mehr Geschmack
Der Spagat zwischen gesundem und leckerem Essen muss keine echte Grätsche sein. Tatsächlich gehört beides zusammen. Wir haben häufig nur verlernt, auf unsere innersten Bedürfnisse zu hören, und mal ehrlich: Hochglanzverpackung, Dauerwerbeclips und Preis sind beharrliche Argumente gegen unser eigentliches Bauchgefühl.
Die Diskussion über gesunde Ernährung wird oft von der Vorstellung begleitet, dass sie zwangsläufig auf den Genuss verzichten muss. Doch ist das wirklich so? Vielleicht haben Sie nur noch nicht die für Sie passende Ernährungsform gefunden. Es muss auch gar keine explizite Ernährungsform sein. Erlaubt ist, was gefällt – der Schlüssel liegt in der Abwechslung.
Wir wollen Sie deshalb anstiften zum Stehlen. Klauen Sie aus der traditionellen Küche des letzten Urlaubs Ihr Lieblingsgericht. Bedienen Sie sich bei den Rezepten Ihrer Freunde, weil beispielsweise der Haussalat immer so schnell und einfach gelingt. Lassen Sie sich von Kochsendungen inspirieren, oder blättern Sie in exotischen Kochbüchern.
Weniger Raffinesse, mehr Vielfalt ist gefragt, schließlich sollen Sie Ihren Geschmacksinn provozieren, neue und aufregenden Aromen zu erleben. Die meisten haben eine handvoll an Standardgerichten im Portfolio, die einmal gelernt immer wieder auf dem Speiseplan landen. Diese waren sicher auch mal lecker, aber inzwischen alles andere als überraschend. Doch Geschmack sollte immer auch unerwartet und neu sei.
Ernährungsumstellung mit Neugier und Experimentierfreude
Halten wir fest: Ein neues Selbstbewusstsein für den eigenen Geschmackssinn lässt sich antrainieren. Damit das kein einsamer Kampf wird, hier einige praktische Ansätze und kulinarische Strategien, wie die Ernährungsumstellung mit Neugier und Experimentierfreude gelingen kann:
- Experimentieren mit Gewürzen und Kräutern – Gesundes Essen muss keineswegs langweilig sein. Durch die Verwendung von verschiedenen Gewürzen und Kräutern können Sie den Geschmack Ihrer Gerichte aufpeppen, ohne zusätzliche Kalorien oder ungesunde Zutaten hinzuzufügen. Von würzigen Currys über aromatische Kräuter bis hin zu exotischen Gewürzen gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Ihren Gerichten einen köstlichen Kick zu verleihen.
- Variationen bei der Zubereitung – Gesunde Mahlzeiten müssen nicht immer gekocht oder gedämpft werden. Versuchen Sie verschiedene Zubereitungsmethoden wie Grillen, Braten, Backen oder Rohkost, um die natürlichen Aromen der Zutaten zu erhalten und gleichzeitig eine gesunde Ernährung zu fördern. Mit etwas Kreativität können Sie köstliche Gerichte zubereiten, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen.
- Kreative Rezepte ausprobieren: Das Internet ist eine reichhaltige Quelle für kreative und gesunde Rezepte, die Sie ausprobieren können. Von vegetarischen Gerichten über exotische Speisen bis hin zu gesunden Desserts gibt es eine Fülle von Ideen, die Ihnen helfen können, gesundes Essen auf eine unterhaltsame und köstliche Weise zu genießen.
- Frische und hochwertige Zutaten verwenden – Der Schlüssel zu einem leckeren Gericht liegt oft in der Qualität der Zutaten. Wählen Sie frische, saisonale und hochwertige Lebensmittel, um den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe Ihrer Mahlzeiten zu maximieren. Lokale Bauernmärkte oder Bio-Supermärkte können eine gute Quelle für frische Produkte sein, die Ihren Gerichten einen unvergleichlichen Geschmack verleihen.
- Moderation statt Verzicht – Der Genuss von hochverarbeiteten, salzigen, zuckrigen und fetten Speisen gehört zum Leben dazu, und es ist wichtig, sich nicht streng zu beschränken oder bestimmte Lebensmittel komplett zu verbannen. Stattdessen sollten Sie auf die richtige Richtung achten und sich gelegentlich ruhig kleinere Bomben gönnen. Durch die Einhaltung des Prinzips der Moderation können Sie sowohl Ihre Gesundheit als auch Ihren Gaumen zufriedenstellen.
Essen ist der Sex des Alters?
So ganz glauben konnten das die Wissenschaftler der Universität Heidelberg nicht und haben deshalb bei einer Stichprobe von knapp 100 Personen nachgefragt, inwieweit die Lust am Essen mit dem Alter zusammenhängt. Abgesehen von der dünnen Datenlage konnte jedoch keine direkte Korrelation zwischen dem Alter und Essen nachgewiesen werden. Wohl aber zwischen sexueller Aktivität und dem Stellenwert des Essens. Es scheint zumindest Virginia Woolf Recht zu behalten, die meinte: „Man kann nicht gut denken, gut lieben, gut schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat.“
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Im dritten Teil wollen wir die Ernährungsumstellung konsequenter angehen und haben dafür ein paar Tipps, damit der Wechsel zu einer genussvollen und gesunden Lebensweise nachhaltig gelingt.
