Vor- und Nachteile von Essen auf Rädern

Wer altersbedingt oder aufgrund von Krankheit nicht mehr in der Lage ist, sich selbst regelmäßig mit abwechslungsreicher Kost zu versorgen, ist auf die Hilfe anderer angewiesen. Damit gehört eine gesunde Ernährung zu den zentralen und zeitintensiven Dienstleistungen in der Pflege. Oftmals übernehmen pflegende Angehörige diese, doch lässt sich die Verköstigung pflegebedürftiger Menschen inzwischen auch relativ gut an externe Anbieter ausgliedern.

Von gutbürgerlicher Hausmannskost bis zum veganen Menü – beim Durchlesen der Wochenkarten läuft einem mitunter schon das Wasser im Munde zusammen. Doch was sich wie die Speisekarte eines Restaurants liest, ist in Großküchen hergestellt und oftmals viele Stunden warmgehalten worden, bevor es daheim auf den Tisch kommt.

Mängel oftmals bei bei den Inhaltsstoffen

In stichprobenartigen Recherchen des NDR-Wirtschafts- und Verbrauchermagazins „Markt“ wurde bei mehreren bekannten Anbietern von Essen auf Rädern wesentliche Mängel festgestellt. Durch die lange Warmhaltung waren viele Vitamine wie Vitamin C im Essen stark vermindert oder hatten sich ganz aufgelöst, gerade für Senioren wichtige Mineralstoffe wie Calcium oder Magnesium waren teilweise nur noch in sehr geringen Mengen vorhanden, der Salzgehalt dagegen deutlich überhöht. Bei der Auswahl eines Caterers sollten Sie deshalb auch auf entsprechende Zertifizierungen durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) oder das Fit-im-Alter-Logo achten.

Um die Qualität der Gericht von Essen auf Rädern zu erhöhen, hat die DGE gemeinsam mit Anbietern und Partnern aus der Wissenschaft einen Qualitätsstandard für Essen auf Rädern entwickelt, der wichtige Rahmenbedingungen für die Zutaten und die Zubereitung in Sachen Hygiene und Gesundheit, aber auch die geschmackliche Vielseitigkeit, die Kennzeichnung der Inhaltsstoffe, die Lieferung und den Service sowie die Personalqualifikation festlegt.

Grundsätzlich bietet Essen auf Rädern Menschen, die nicht mehr selber kochen können, zumindest einmal täglich eine warme Mahlzeit, was einer Mangelernährung vorbeugen kann. Mitunter ist Essen auf Rädern die Alternative zum Umzug in ein Heim.

Caterer locken mit vielfältigem Angebot

Alternativ zur überlangen Warmhaltung kann das Essen auch tiefgefroren geliefert werden, was auch der übliche Weg zur Versorgung an den Wochenenden ist. Darüber hinaus bieten viele Menübringdienste spezielle Kost für Menschen mit Diabetes, Glutenunverträglichkeit oder Schluckstörungen. Für Letztere halten manche Lieferdienste spezielle Püreemenüs vor und so eine geschmacklich interessante Alternative zu flüssiger Kost.

Bei der Auswahl eines Anbieters sollten Sie auch die Speisepläne der vergangenen Wochen vergleichen. Wichtig ist, dass stets mindestens zwei Gerichte zur Auswahl stehen, die Zutaten und relevante Allergene transparent angegeben werden und auch fleischlose Menüs, Obst und Salate angeboten werden. Bestellungen oder Stornierungen sollten kurzfristig und unkompliziert für den kommenden Tag möglich sein. Viele Caterer bieten auch eine unbürokratische Möglichkeit des Testens. Machen Sie von diesem Angebot auf jeden Fall Gebrauch, denn zwischen den klangvollen Namen und auf Bildern schick drapierten Speisen können Welten liegen.

Essen auf Rädern – Eine Frage auch des Preises

Vielleicht kann das Catering weder geschmacklich noch preislich mit dem Selberkochen konkurrieren, dennoch bemühen sich die Menübringdienste um einen guten Kompromiss zwischen Qualität und Preis. Die meisten Gerichte bewegen sich in einer Spanne zwischen fünf und zehn Euro, Memüs für Kinder, Suppen oder Kuchen sind oftmals deutlich günstiger. Das kann bei regelmäßiger Lieferung deutlich zu Buche schlagen. Über Möglichkeiten der Bezuschussung informieren wir im zweiten Teil unserer Reihe.

Wo Sie einen guten Anbieter für Essen auf Rädern finden

Potenzielle Kunden eines Caterers haben also nicht nur hinsichtlich der Flexibilität des Anbieters, der Qualität der Speisen, der Vielfalt der Gerichte oder der Art der Lieferung die Qual der Wahl, sondern auch mit Blick auf den Preis. Rund 2000 Anbieter tummeln sich auf dem deutschen Markt, von denen überregional vor allem die Anbieter Apetito, Meyer-Menü und die Menü-Manufaktur Hofmann den Markt beherrschen. Zu den Menübringdiensten zählen aber auch soziale Einrichtungen, Wohlfahrtsverbände oder Hilfsorganisationen.

Genauere Informationen vor allem zu regionalen Anbietern finden Sie beispielsweise bei den Seniorenbüros oder Wohlfahrtsverbänden, in der Kirchengemeinde oder auch bei der Verbraucherzentrale. Ein guter Tipp unter Freunden oder Nachbarn kann aber auch hier ausschlaggebend sein.